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　　為認(rèn)真貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局、省局、市局和縣委、縣政府對(duì)食品安全監(jiān)管工作的部署要求，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第49號(hào)）、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)）、《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第62號(hào)）等有關(guān)要求，制定本計(jì)劃。

　　一、檢查對(duì)象

　　全縣取得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)、取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)小作坊），以及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　二、檢查方式

　　結(jié)合日常監(jiān)管、專(zhuān)項(xiàng)工作、有因核查，組織對(duì)本轄區(qū)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊實(shí)施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、隨機(jī)檢查、聯(lián)合檢查。

　　三、檢查重點(diǎn)

　　（一）重點(diǎn)檢查范圍。肉制品、食用油等風(fēng)險(xiǎn)高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)；肉制品小作坊；屢次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較為突出的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位；超范圍、超限量使用食品添加劑的食品生產(chǎn)加工單位；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題較多的重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　（二）監(jiān)督檢查要點(diǎn)。食品生產(chǎn)加工單位監(jiān)督檢查要點(diǎn)為：食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、委托生產(chǎn)等情況。強(qiáng)化食品添加劑使用的監(jiān)督檢查，將食品生產(chǎn)加工單位食品添加劑的采購(gòu)管理和投料使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等列為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，督促企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢驗(yàn)要點(diǎn)為：食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者資質(zhì)、從業(yè)人員管理、生產(chǎn)環(huán)境條件、設(shè)備設(shè)施管理、進(jìn)貨查驗(yàn)（重點(diǎn)強(qiáng)化原料進(jìn)貨查驗(yàn)和使用記錄檢查）生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、貯存及交付控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯和召回、食品安全事故處置等情況。

　　（三）督促落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)單位落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《廣東省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》，督促食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊完善食品安全管理制度。督促食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，有效開(kāi)展食品安全自查，在線提交食品安全自查情況，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員全覆蓋抽考。督促食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定要求設(shè)立質(zhì)量安全總監(jiān)、質(zhì)量安全員，制定食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。督促食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位建立、實(shí)施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，對(duì)自查以及“日管控、周排查、月調(diào)度”中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患與問(wèn)題進(jìn)行整改。

　　四、檢查安排

　　食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查應(yīng)覆蓋所有獲證的食品與食品小作坊、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。應(yīng)按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)管理與轄區(qū)監(jiān)管工作實(shí)際，制定本單位年度監(jiān)督檢查計(jì)劃并組織實(shí)施，確保食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查計(jì)劃嚴(yán)格遵循風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)管理的檢查頻次規(guī)定，全面覆蓋所有獲證的食品與食品小作坊、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　五、工作要求

　　（一）應(yīng)嚴(yán)格按照年度監(jiān)督檢查工作計(jì)劃和食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)管理要求的頻次對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查，并向社會(huì)公開(kāi)監(jiān)督檢查計(jì)劃，及時(shí)匯總監(jiān)督檢查信息，分析監(jiān)督檢查結(jié)果，查找突出問(wèn)題，開(kāi)展食品安全狀況評(píng)估。

　　（二）應(yīng)強(qiáng)化問(wèn)題整改，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促企業(yè)整改，重點(diǎn)對(duì)超范圍超限量使用食品添加劑的食品生產(chǎn)加工單位的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查與抽檢，實(shí)現(xiàn)整改完成率100%。督促企業(yè)完善食品安全管理制度，強(qiáng)化食品和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位食品安全管理人員、質(zhì)量安全管理人員的監(jiān)督抽查考核，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。

　　（三）應(yīng)主動(dòng)排查整治重點(diǎn)食品安全突出問(wèn)題，對(duì)多次抽檢不合格的企業(yè)開(kāi)展全覆蓋檢查、跟蹤抽檢，加大對(duì)多次抽檢不合格企業(yè)事中事后監(jiān)管力度，及時(shí)對(duì)問(wèn)題突出的企業(yè)開(kāi)展飛行檢查，督促企業(yè)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　（四）應(yīng)強(qiáng)化職業(yè)化專(zhuān)業(yè)化食品安全檢查員隊(duì)伍的建設(shè)，采取多種措施，持續(xù)開(kāi)展食品安全檢查人員的培訓(xùn)與考核，提高檢查人員的專(zhuān)業(yè)性、技術(shù)性。創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓(xùn)方式，強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓(xùn)，培養(yǎng)一批食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查骨干能手。

　　（五）應(yīng)提升智慧監(jiān)管水平，強(qiáng)化監(jiān)督檢查信息化管理。食品生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一使用國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局建設(shè)的食品安全監(jiān)督檢查系統(tǒng)（下簡(jiǎn)稱(chēng)總局檢查系統(tǒng)）實(shí)施監(jiān)督檢查，小作坊統(tǒng)一采用省局食品小作坊監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)施監(jiān)督檢查。

　　（六）應(yīng)強(qiáng)化監(jiān)督檢查信息化運(yùn)用與自查。應(yīng)加強(qiáng)系統(tǒng)企業(yè)信息的維護(hù)，對(duì)系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)名單與獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)名單一一核對(duì)，及時(shí)增加已獲證但系統(tǒng)內(nèi)沒(méi)有的企業(yè)名單，及時(shí)刪除已注銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名單。強(qiáng)化總局檢查系統(tǒng)和抽檢系統(tǒng)企業(yè)名單比對(duì)，確保轄區(qū)內(nèi)所有在產(chǎn)在營(yíng)食品生產(chǎn)企業(yè)均納入總局檢查系統(tǒng)管理。

　　附件：大埔縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊以及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的監(jiān)督檢查計(jì)劃表.pdf