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　　為認真貫徹落實市場監(jiān)管總局、省局、市局和縣委、縣政府對食品安全監(jiān)管工作的部署要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第49號）、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理總局令第60號）、《食品相關產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第62號）等有關要求，制定本計劃。

　　一、檢查對象

　　全縣取得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)、取得登記證的食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡稱小作坊），以及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　二、檢查方式

　　結合日常監(jiān)管、專項工作、有因核查，組織對本轄區(qū)食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊實施監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查方式為日常監(jiān)督檢查、隨機檢查、聯(lián)合檢查。

　　三、檢查重點

　　（一）重點檢查范圍。肉制品、食用油等風險高、影響區(qū)域廣的食品生產(chǎn)企業(yè)；肉制品小作坊；屢次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位；監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較為突出的食品及食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位；超范圍、超限量使用食品添加劑的食品生產(chǎn)加工單位；標簽標識問題較多的重點食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　（二）監(jiān)督檢查要點。食品生產(chǎn)加工單位監(jiān)督檢查要點為：食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置、委托生產(chǎn)等情況。強化食品添加劑使用的監(jiān)督檢查，將食品生產(chǎn)加工單位食品添加劑的采購管理和投料使用、產(chǎn)品檢驗和標簽標識等列為重點檢查內(nèi)容，督促企業(yè)嚴格按照標準規(guī)范使用食品添加劑。食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢驗要點為：食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)者資質(zhì)、從業(yè)人員管理、生產(chǎn)環(huán)境條件、設備設施管理、進貨查驗（重點強化原料進貨查驗和使用記錄檢查）生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝標識、貯存及交付控制、出廠檢驗、產(chǎn)品追溯和召回、食品安全事故處置等情況。

　　（三）督促落實企業(yè)主體責任。督促企業(yè)嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品相關產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)單位落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《廣東省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》，督促食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊完善食品安全管理制度。督促食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全風險管控清單，有效開展食品安全自查，在線提交食品安全自查情況，開展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員全覆蓋抽考。督促食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定要求設立質(zhì)量安全總監(jiān)、質(zhì)量安全員，制定食品相關產(chǎn)品質(zhì)量安全風險管控清單。督促食品和食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位建立、實施“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，對自查以及“日管控、周排查、月調(diào)度”中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患與問題進行整改。

　　四、檢查安排

　　食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查應覆蓋所有獲證的食品與食品小作坊、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。應按照風險分級分類管理與轄區(qū)監(jiān)管工作實際，制定本單位年度監(jiān)督檢查計劃并組織實施，確保食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查計劃嚴格遵循風險分級分類管理的檢查頻次規(guī)定，全面覆蓋所有獲證的食品與食品小作坊、食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　五、工作要求

　　（一）應嚴格按照年度監(jiān)督檢查工作計劃和食品生產(chǎn)風險分級分類管理要求的頻次對食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查，并向社會公開監(jiān)督檢查計劃，及時匯總監(jiān)督檢查信息，分析監(jiān)督檢查結果，查找突出問題，開展食品安全狀況評估。

　　（二）應強化問題整改，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題督促企業(yè)整改，重點對超范圍超限量使用食品添加劑的食品生產(chǎn)加工單位的整改情況進行跟蹤檢查與抽檢，實現(xiàn)整改完成率100%。督促企業(yè)完善食品安全管理制度，強化食品和食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位食品安全管理人員、質(zhì)量安全管理人員的監(jiān)督抽查考核，督促企業(yè)落實主體責任。

　　（三）應主動排查整治重點食品安全突出問題，對多次抽檢不合格的企業(yè)開展全覆蓋檢查、跟蹤抽檢，加大對多次抽檢不合格企業(yè)事中事后監(jiān)管力度，及時對問題突出的企業(yè)開展飛行檢查，督促企業(yè)消除風險隱患。

　　（四）應強化職業(yè)化專業(yè)化食品安全檢查員隊伍的建設，采取多種措施，持續(xù)開展食品安全檢查人員的培訓與考核，提高檢查人員的專業(yè)性、技術性。創(chuàng)新食品生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓方式，強化食品生產(chǎn)監(jiān)管人員培訓，培養(yǎng)一批食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查骨干能手。

　　（五）應提升智慧監(jiān)管水平，強化監(jiān)督檢查信息化管理。食品生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一使用國家市場監(jiān)督管理總局建設的食品安全監(jiān)督檢查系統(tǒng)（下簡稱總局檢查系統(tǒng)）實施監(jiān)督檢查，小作坊統(tǒng)一采用省局食品小作坊監(jiān)管系統(tǒng)實施監(jiān)督檢查。

　　（六）應強化監(jiān)督檢查信息化運用與自查。應加強系統(tǒng)企業(yè)信息的維護，對系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)名單與獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)名單一一核對，及時增加已獲證但系統(tǒng)內(nèi)沒有的企業(yè)名單，及時刪除已注銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名單。強化總局檢查系統(tǒng)和抽檢系統(tǒng)企業(yè)名單比對，確保轄區(qū)內(nèi)所有在產(chǎn)在營食品生產(chǎn)企業(yè)均納入總局檢查系統(tǒng)管理。

　　附件：大埔縣市場監(jiān)督管理局2025年食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊以及食品相關產(chǎn)品獲證企業(yè)的監(jiān)督檢查計劃表.pdf