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　　今年起，我縣部分學(xué)校打破傳統(tǒng)廚房供餐流程，由榮樂廚房統(tǒng)一生產(chǎn)配送，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)、低人耗、快速出餐，讓學(xué)生吃上安全、營養(yǎng)、放心餐食。

　　【主持人 李欣：學(xué)生在學(xué)校是怎么吃午飯的一直備受家長與社會(huì)的關(guān)注。目前，城區(qū)部分學(xué)校采取的是配餐制，由（榮樂）廚房統(tǒng)一生產(chǎn)配送。那么，學(xué)生餐到底是怎么樣做出來的？制作的環(huán)境、配送過程是否安全衛(wèi)生？今天就一起去看看吧！】

　　檢測室，作為所有蔬菜肉類進(jìn)入廚房加工前的必經(jīng)一關(guān)，工作人員每天都會(huì)在這里對食材逐一進(jìn)行取樣檢測。

　　【主持人 李欣：鄭總我想問一下，每天采購的食材都要進(jìn)行檢測工序嗎？】

　　【廣東省榮樂管理有限公司總經(jīng)理助理 鄭梓升：是的，肯定要的。每天采購的食物我們第一時(shí)間會(huì)送達(dá)檢驗(yàn)室，進(jìn)行農(nóng)殘檢驗(yàn)和瘦肉精的檢驗(yàn)，確保食材的安全。】

　　經(jīng)過檢測的食材將分別被送往蔬菜處理車間和肉類處理車間進(jìn)行清洗切配，工作人員進(jìn)入工作區(qū)域前也需要進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

　　【廣東省榮樂管理有限公司總經(jīng)理助理 鄭梓升：現(xiàn)在看到的是我們的蔬菜處理區(qū)，現(xiàn)在看到的這臺(tái)機(jī)器是萬能切菜機(jī)氣泡臭氧洗菜機(jī)，主要是處理根莖類及葉菜類蔬菜等，它只需4個(gè)人操作，每小時(shí)就可處理一千斤蔬菜，大大節(jié)省了人力物力。】

　　【主持人 李欣：對于正在長身體的孩子來說每天攝取足夠的營養(yǎng)是非常重要的，在肉類操作車間，我們看到了很多機(jī)器，那鄭總跟我們介紹一下。】

　　【廣東省榮樂管理有限公司總經(jīng)理助理 鄭梓升：這是我們的絞肉機(jī)專門切絲切片的，這一臺(tái)是一個(gè)大型切片機(jī)，可以連同豬皮一起切成絲切成片，這一臺(tái)帶骨切丁機(jī)排骨條可以方便我們切成粒。】

　　保持一份午餐的美味，烹調(diào)環(huán)節(jié)可是重頭戲，剛剛處理好的蔬菜肉類，都會(huì)被統(tǒng)一送到熱廚區(qū)。

　　【主持人 李欣：看，10臺(tái)炒菜鍋，4臺(tái)燙菜鍋，師傅們個(gè)個(gè)都加足馬力，干的熱火朝天。而且我發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)場有個(gè)特別的特點(diǎn)，就是鍋具特別大。直徑大概有1米左右，那么通過這種廚具進(jìn)行烹飪，不僅可以保證午餐的供應(yīng)數(shù)量，也能保證它的美味健康。】

　　我們可以看到，這里所有的飯菜都是純?nèi)斯がF(xiàn)場炒制，然后進(jìn)行打包，再配送到學(xué)生手中。

　　【廣東省榮樂管理有限公司總經(jīng)理助理 鄭梓升：目前我們來到的是我們的米飯生產(chǎn)區(qū)，我們蒸飯區(qū)所用的大米都是按照國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來采購的，這里的蒸飯生產(chǎn)線一天能生產(chǎn)一萬份米飯。】

　　出餐完成后，工作人員在中央廚房10萬級凈化分餐車間里將做好的飯菜進(jìn)行統(tǒng)一分餐。

　　【主持人 李欣：現(xiàn)在是上午的九點(diǎn)三十分，大家可以看到我身后的配餐區(qū)工作人員正在打包飯盒，那么到了十一點(diǎn)鐘的時(shí)候，這些飯盒將送到學(xué)生們手中，而且它們的溫度還是在60℃以上，接下來它們將由專人專車配送到學(xué)校。】