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　　一.茶葉

　　１．西巖單叢茶、

　　西巖珠形白葉單叢茶主產(chǎn)于大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國(guó)六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，自一九九五年十月在中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)后，一九九七年又榮獲中國(guó)國(guó)際茶葉展覽會(huì)金獎(jiǎng)。由于采用新的特殊工藝制成，使條形茶變?yōu)橹樾尾杵焚|(zhì)不變，自然花香氣持久，滋味濃醇爽口，香韻蜜味，回甘力強(qiáng)，有多種藥理功能，常飲能提神益思，有益人體健康養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽(yù)中外。

　　２．西巖烏龍茶

　　大埔西巖烏龍茶產(chǎn)于海拔1250米以上的大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國(guó)六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，具有清、香、甘、滑、醇等特點(diǎn)。西巖烏龍茶是飲用保健的純天然“綠色食品”，在一九九五年十月中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲銀獎(jiǎng)，是烏龍茶系列中屬珍貴品種，采用特殊加工工藝制成，品質(zhì)極佳，條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強(qiáng)，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽(yù)中外。

　　３．西巖冰凍茶

　　西巖冰凍茶是采用臺(tái)灣最新的制茶技術(shù)，純天然的茶青，剎青后揉捻，直接冷藏保鮮。最完全地保留茶葉維生素、維他命等營(yíng)養(yǎng)成份，具有清涼、爽口、提神醒腦之功效。品飲冰凍茶有回歸大自然、親臨茶田感受！現(xiàn)代人，飲新鮮茶，至高享受！

　　４．西巖黃枝香茶

　　大埔西巖黃枝香系在烏龍茶系白葉單叢茶中選育出來(lái)的茶種屬高香型的品種，自一九九三年在大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖茶場(chǎng)海拔 1250米的山地種植以來(lái)表現(xiàn)良好，一九九七年榮獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)展覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　黃枝香茶具有清、香、甘、滑、醇朗特點(diǎn)，特別是其自然花清香，濃而持久，品質(zhì)極佳，條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，湯色綠黃明亮。滋味濃醇爽口，香韻帶有蜜味，回甘力強(qiáng)，此茶有益人體健康延壽之功能。常飲能提神益思，屬烏龍茶類的珍品。

　　５．西巖山特殊茶--巖中玉兔，特殊環(huán)境(西竺寺)生長(zhǎng)，特殊工藝(純手工)制作，具有特殊香味(玉蘭香)。

　　二. 陶瓷

　　大埔高陂瓷：產(chǎn)地高陂鎮(zhèn)。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名產(chǎn)品為豆青竹節(jié)茶具、豆青竹節(jié)筆筒及豆青竹節(jié)杯，釉色別為深淺，頗為素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”，被稱為白玉瓷，精巧玲瓏，秀麗典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斕，精巧細(xì)膩，綠如翡翠，白勝羊脂。該瓷創(chuàng)始于宋，已歷經(jīng)700余年。

　　大埔是“陶瓷之鄉(xiāng)”，而高陂則是大埔縣最早的陶瓷產(chǎn)地，又是周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的陶瓷集散地，故有“瓷都”、“白玉城”之稱。

　　高陂的陶瓷生產(chǎn)早在宋朝末年就興起，并一直持續(xù)發(fā)展，同時(shí)還輻射影響了高陂周?chē)墓獾隆⑵皆y江、洲瑞等地的陶瓷生產(chǎn)。改革開(kāi)放以來(lái)，高陂陶瓷業(yè)更添生機(jī)，在制作、煅燒、上彩等方面采用了先進(jìn)的新工藝和高科技手段，產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、工藝水平進(jìn)一步提高，影響更大，銷售更廣，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。高陂的陶瓷久享盛名，飲譽(yù)中外，1986年10月英國(guó)女王伊莉莎白二世訪華時(shí)，特派英國(guó)記者來(lái)大埔購(gòu)買(mǎi)赤山瓷廠生產(chǎn)的45頭“柳亭牌”青花餐具和“帆船牌”青花茶具作為訪華紀(jì)念品和禮品。高陂的陶瓷還被選為國(guó)禮瓷和北京人民大會(huì)堂、國(guó)務(wù)院辦公廳用瓷。

　　大埔的薄胎瓷是廣東省獨(dú)特名瓷，被譽(yù)為“廣東瓷器之花”。目前主要生產(chǎn)日用瓷、工藝陳設(shè)瓷、建筑瓷、工業(yè)衛(wèi)生瓷、陶器等6大門(mén)類產(chǎn)品。陶瓷產(chǎn)品以出口為主，遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)及國(guó)內(nèi)29個(gè)省市。高陂鎮(zhèn)共有陶瓷企業(yè)512間，年產(chǎn)量248萬(wàn)件，產(chǎn)值1.2億元。陶瓷經(jīng)濟(jì)收入占全鎮(zhèn)工農(nóng)業(yè)總收入56.8%。因高陂是大埔瓷業(yè)中心鎮(zhèn)，華僑瓷廠、赤山瓷廠、大埔瓷廠等10多間國(guó)有瓷廠均設(shè)在這里。

　　三.牛肉干

　　大埔牛肉干被評(píng)為廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品。大埔牛肉干香韌可口，回味無(wú)窮，可做下酒佐菜，本產(chǎn)品高溫滅菌，真空包裝，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，外地游客及海外僑胞回鄉(xiāng)都會(huì)帶本特產(chǎn)，深受大眾喜愛(ài)。

　　四.豆腐干

　　大埔的豆干有近三百年歷史，早在1959年就已被評(píng)為廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品。大埔豆腐干質(zhì)堅(jiān)有韌性，香韌可口，可做下酒佐菜，本產(chǎn)品高溫滅菌，真空包裝，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。

　　五.蜜柚

　　蜜柚種植面積四千多公頃，所產(chǎn)柚果形狀端正，肉質(zhì)柔嫩，無(wú)核或少核，酸甜適中，已被評(píng)為廣東省優(yōu)稀水果。

　　六.茶陽(yáng)竹制品

　　大埔縣茶陽(yáng)鎮(zhèn)充分利用豐富的竹林資源優(yōu)勢(shì)，新引進(jìn)多家竹制品加工企業(yè)，年耗竹量達(dá)１３萬(wàn)多噸，繁榮了當(dāng)?shù)刂癞a(chǎn)品交易市場(chǎng)，增加了農(nóng)民收入。

　　茶陽(yáng)鎮(zhèn)是竹子之鄉(xiāng)，過(guò)去，該鎮(zhèn)由于竹制品加工企業(yè)少，砍伐的竹子除了一部分銷往鎮(zhèn)竹器工藝廠，一小部分由民間藝人用手工制成簸箕、竹藤等竹制品外，絕大部分的竹子只作一些簡(jiǎn)單的粗加工或直接運(yùn)往建筑工地，銷量非常有限，價(jià)格也一直上不去，低廉的竹子價(jià)格使得農(nóng)民依靠種竹收入有限，積極性不高。該鎮(zhèn)大批大批的竹子因此被浪費(fèi)在山里，農(nóng)民守著優(yōu)質(zhì)的資源卻總也富不起來(lái)。

　　近年來(lái)，該鎮(zhèn)抓住招商引資的熱潮，大打竹木資源優(yōu)勢(shì)牌，引進(jìn)外資推進(jìn)竹木產(chǎn)品精深加工，新引進(jìn)竹制品加工企業(yè)多家，并大力支持、引導(dǎo)原來(lái)的鎮(zhèn)竹器廠等一批有資源優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)的竹制品加工龍頭企業(yè)做強(qiáng)做大。竹制品加工企業(yè)的引進(jìn)，大大增加了竹子的需求量，繁榮了竹子交易市場(chǎng)。

　　據(jù)了解，僅賣(mài)竹一項(xiàng)收入，竹林少的每戶農(nóng)民可增加幾千元，多的則可增收１—２萬(wàn)元。“大河漲水小河滿”。茶陽(yáng)竹子價(jià)格的上漲也帶動(dòng)了周邊的青溪鎮(zhèn)、西河鎮(zhèn)和豐溪林場(chǎng)等地竹子價(jià)格的上漲，使周邊鎮(zhèn)（場(chǎng)）的農(nóng)民同樣得到了實(shí)惠。

　　七.涼粉糕

　　大埔涼粉糕：呈半透明凝固狀，具棕褐至茶褐的仙人草本色，含膠質(zhì)多，富彈性，有天然仙人草風(fēng)味，并略帶堿香，已有800年歷史。食用時(shí)，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清涼解熱。有清熱濾濕、涼血降暑等功效，主治急性風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，高血壓，糖尿病，中暑，風(fēng)熱感冒等。日飲該糕一小碗，對(duì)降血壓有較好療效。