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　　大埔的豆腐干有近二百多年的歷史，以三河、楓朗為最出名，名播嶺南，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，早在1959年就被評(píng)為廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品。大埔豆腐干在制法上以上等的黃豆為原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多種藥村磨成粉末；用山黃梔或檸檬沖制在開(kāi)水鍋里染成淡黃色。其特點(diǎn)質(zhì)堅(jiān)韌，有彈性，甘咸香鮮，四味俱全，可以下酒，佐菜。配以高溫滅菌、真空精美包裝，成為送禮佳品。